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L’arte della pizza
secondo Giovanni Mascari

CHI È GIOVANNI MASCARI

Il mio nome è la mia firma

Sono nato e cresciuto tra i profumi della ristorazione, dopo il diploma all’istituto alberghiero ho scelto di perfezionarmi all’Accademia Pizzaioli. Qui ho avuto l’onore di incontrare il mio mentore Enrico Famà.
Da lì prosegue la mia formazione alla Pizza News School, ottenendo il titolo di Istruttore Pizzaiolo e affinando la tecnica attraverso competizioni di settore.
Nel 2021 ricevo il riconoscimento di Pizzaiolo Stellato a livello mondiale, e l’anno successivo ho ottenuto le tre stelle della guida Peperoncino Rosso. […]

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Tre modi per sorprenderti

Vivere Pizza d’Autore significa assaporare ingredienti scelti, impasti ricercati e accostamenti che trasformano ogni fetta in un’opera d’arte. Un’esperienza che ti conquista dal primo morso fino all’ultimo.
Queste 3 pizze racchiudono tutta la magia che non puoi lasciarti scappare.

Fusion Sushipizza^®

Un incontro inatteso tra oriente e occidente: dal mio amore per il sushi è nato un impasto che diventa rotolino, in tripla cottura per raggiungere la perfezione. Un gioco di impasti, cotture e dettagli che si trasforma in un boccone scenografico e sorprendente.

Pizza fine fine fine

La mia preferita, sottile e croccante come piace a me. Non è la romana, è qualcosa di diverso: 36 cm di leggerezza che non si ferma nel piatto, ma vuole prendersi tutta la scena.

Pizza Gourmet

Ogni pizza è un racconto di cucina: studio, abbinamenti inaspettati, contrasti che sorprendono e materie prime scelte con cura. Ogni ingrediente scelto con cura diventa un tassello di un’esperienza più grande.

Gluten Free d’eccellenza

Abbiamo un forno e una cucina dedicati, accreditati AIC – Alimentazione Fuori Casa, dove le nostre pizze prendono vita in totale sicurezza. Ti offriamo un’esperienza completa, dalle pizze classiche alle gourmet: finalmente anche tu puoi assaporare la nostra visione di pizza, senza compromessi.

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Premi e riconoscimenti

Pizza d’Autore
• Identità Golose
• Spicchio Gambero Rosso
• Marchio Io Sono Friuli Venezia Giulia
• Attestato di Stima Comune di Aquileia

Giovanni Mascari
• Pizzaiolo Stellato a 3 Stelle di “Peperoncino Rosso”
• Best Award 2021 di “Peperoncino Rosso”
• Pizzaiolo Stellato a livello mondiale da parte dell’Albo pizzaioli