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Die Kunst der Pizza
nach Giovanni Mascari

WER IST GIOVANNI MASCARI

Mein Name ist meine Unterschrift

Ich bin inmitten der Düfte der Gastronomie geboren und aufgewachsen. Nach meinem Abschluss an der Hotelfachschule entschied ich mich für eine Spezialisierung an der Accademia Pizzaioli. Dort hatte ich die Ehre, meinen Mentor Enrico Famà kennenzulernen.
Von dort aus setzte ich meine Ausbildung an der Pizza News School fort, erwarb den Titel des Pizzabäcker-Ausbilders und verfeinerte meine Technik durch Branchenwettbewerbe.
Im Jahr 2021 erhielt ich die weltweite Anerkennung als Sterne-Pizzabäcker, und im darauffolgenden Jahr wurden mir die drei Sterne des Führers Peperoncino Rosso verliehen. […]

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Drei Wege, um Sie zu überraschen

Pizza d’Autore zu erleben bedeutet, erlesene Zutaten, raffinierte Teige und Kombinationen zu genießen, die jedes Stück in ein Kunstwerk verwandeln. Ein Erlebnis, das Sie vom ersten bis zum letzten Bissen erobert.
Diese 3 Pizzen enthalten den ganzen Zauber, den Sie sich nicht entgehen lassen dürfen.

Fusion Sushipizza^®

Eine unerwartete Begegnung zwischen Ost und West: Aus meiner Liebe zu Sushi entstand ein Teig, der zur Rolle wird, dreifach gebacken, um Perfektion zu erreichen. Ein Zusammenspiel von Teigen, Garvorgängen und Details, das sich in einen spektakulären und überraschenden Bissen verwandelt.

Pizza hauchdünn

Mein Favorit, dünn und knusprig, genau wie ich es mag. Es ist keine Romana, es ist etwas anderes: 36 cm Leichtigkeit, die nicht auf dem Teller haltmacht, sondern die ganze Bühne einnehmen will.

Gourmet-Pizza

Jede Pizza ist eine kulinarische Erzählung: Studien, unerwartete Kombinationen, überraschende Kontraste und sorgfältig ausgewählte Rohstoffe. Jede mit Bedacht gewählte Zutat wird zum Baustein eines größeren Erlebnisses.

Exzellentes Glutenfrei

Wir verfügen über einen eigenen Ofen und eine eigene Küche, die von der AIC (Alimentazione Fuori Casa) zertifiziert sind, wo unsere Pizzen in absoluter Sicherheit entstehen. Wir bieten Ihnen ein umfassendes Erlebnis, von klassischen Pizzen bis hin zu Gourmet-Kreationen: Endlich können auch Sie unsere Vision von Pizza ohne Kompromisse genießen.

Erleben Sie ein einzigartiges Erlebnis

Reservieren Sie Ihren Tisch online und genießen Sie Pizza d’Autore an einem atemberaubenden Ort, ideal für Paare, Familien und Gruppen von Freunden.

Preise und Auszeichnungen

Pizza d’Autore
• Identità Golose
• Spicchio Gambero Rosso
• Marchio Io Sono Friuli Venezia Giulia
• Anerkennungsurkunde der Gemeinde Aquileia

Giovanni Mascari
• 3-Sterne-Pizzaiolo von „Peperoncino Rosso“
• Best Award 2021 von „Peperoncino Rosso“
• Weltweiter Sterne-Pizzabäcker durch das Pizzabäcker-Register