Homepage - Pizza d’autore

The art of pizza
according to Giovanni Mascari

WHO IS GIOVANNI MASCARI

My name is my signature

I was born and raised among the aromas of the restaurant industry; after graduating from hotel management school, I chose to specialize at the Accademia Pizzaioli. There, I had the honor of meeting my mentor, Enrico Famà.
From there, my training continued at the Pizza News School, where I earned the title of Pizza Instructor and refined my technique through industry competitions.
In 2021, I received global recognition as a Starred Pizzaiolo, and the following year, I was awarded three stars by the Peperoncino Rosso guide. […]

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Book your Valentine's Day at Pizza d’Autore

Three ways to surprise you

Experiencing Pizza d’Autore means savoring select ingredients, refined doughs, and pairings that transform every slice into a work of art. An experience that wins you over from the first bite to the last.
These 3 pizzas capture all the magic you simply can’t miss.

Fusion Sushipizza^®

An unexpected encounter between East and West: from my love for sushi, a dough was born that becomes a roll, triple-cooked to reach perfection. A play of textures, cooking methods, and details that transforms into a spectacular and surprising bite.

Extra thin pizza

My personal favorite—thin and crispy, just the way I like it. It’s not a Roman pizza; it’s something different: 36 cm of lightness that doesn’t just sit on the plate, but demands the spotlight.

Gourmet Pizza

Every pizza is a culinary story: research, unexpected pairings, surprising contrasts, and carefully selected raw materials. Every ingredient chosen with care becomes a piece of a larger experience.

Gluten-Free excellence

We have a dedicated oven and kitchen, AIC-accredited (Italian Celiac Association – Eating Out), where our pizzas come to life in total safety. We offer you a complete experience, from classic to gourmet pizzas: finally, you too can savor our vision of pizza, without compromise.

Enjoy a unique experience

Book your table online and enjoy Pizza d’Autore in a breathtaking location, perfect for couples, families, and groups of friends.

Awards and recognitions

Pizza d’Autore
• Identità Golose
• Gambero Rosso Spicchio
• Io Sono Friuli Venezia Giulia Brand
• Certificate of Esteem from the Municipality of Aquileia

Giovanni Mascari
• 3-Star Starred Pizzaiolo by “Peperoncino Rosso”
• Best Award 2021 by “Peperoncino Rosso”
• World-class Starred Pizzaiolo by the Albo Pizzaioli

Stories from those who lived the experience

What they say about us

Reviews from some of our guests confirm what we care about most: Pizza d’Autore is an experience you won’t forget.

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      ECCELLENTE  
   In base a 1277 recensioni 
    
 
 
 
   
 
 
       Pubblicato su Google  
    dario dal porto 
 12/10/2026
 
 
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      Pubblicato su Google  
    Alessio Caiffa 
 07/10/2026
 
 
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      Pubblicato su Google  
    El Pablito 
 04/10/2026
 
 
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Non conoscevo il posto prima, tramite TikTok ne sono venuto a conoscenza. Incuriosito sono venuto e devo dire che ne sono uscito molto soddisfatto, qualità della pizza ottima, servizio molto cordiale. Peccato che non sono riuscito ad assaporare il dolce.

So che è off-topic dalla recensione in se, però non necessariamente serve un outfit “elegante”, ci può andare vestiti “normali” non si risulta fuori luogo.

In conclusione secondo me dopo l’esperienza non condivido tutti i commenti contrastanti al locale.
  
 
      Pubblicato su Google  
    daniele romeo 
 04/10/2026
 
 
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Tutto 10 dalla professionalità, allo staff e dal cibo di super qualità... La proprietaria di una gentilezza con i miei figli e con noi, ma si vede che è una persona a modo e soprattutto molto garbata. Consiglio assolutamente e sarà la nostra pizzeria di riferimento sopratutto per mia figlia celiaca. La pizza senza glutine non ha nulla da invdiare  quelle tradizionali, buonissima . Bravi e continuate così.
  
 
      Pubblicato su Google  
    Elena Corbo 
 04/10/2026
 
 
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Un'esperienza eccezionale!
Mascari si conferma una vera e propria pizzeria d'autore. Il cibo è superbo, con accostamenti di sapori ricercati e materie prime freschissime. Il servizio è stato veloce, attento e molto cordiale, facendoci sentire subito a casa. Anche l'atmosfera del locale è curata e piacevole. Cinque stelle meritatissime per cibo, servizio e ambiente!
  
 
      Pubblicato su Google  
    Sabrina Buratti 
 04/10/2026
 
 
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Esperienza davvero piacevole da Mascari , dove sicuramente tornerò.

Non è semplicemente una pizza, ma un’esperienza gastronomica in cui si percepiscono ricerca, cura e attenzione nella selezione delle materie prime. La qualità dei prodotti è evidente e gli abbinamenti sono studiati con grande attenzione.

Ho trovato il rapporto qualità-prezzo assolutamente adeguato alla proposta e al lavoro che c’è dietro ogni prodotto.

Molto piacevole anche il locale, curato e accogliente, così come il servizio al tavolo: personale cortese, professionale e attento.

Complimenti a tutto lo staff per la cura e la qualità dimostrate. Un’esperienza che vale la pena provare e che personalmente ripeterò molto volentieri.
  
 
      Pubblicato su Google  
    Łukasz Szczypiński 
 03/10/2026
 
 
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⭐⭐⭐⭐⭐ An unforgettable gluten-free pizza experience!

If you are anywhere near Grado, Mascaro Pizza Autore is absolutely worth a visit. This was the best gluten-free pizza I have ever eaten — incredibly delicious, perfectly baked, full of flavour and made with real attention to quality.

But the pizza is only part of what makes this place special. A huge compliment goes to the wonderful staff, especially Joanna, and the rest of the team, including the absolutely charming head of the dining room. Everyone was warm, attentive and genuinely welcoming.

The food is delicious, the atmosphere has that authentic Italian feel, and the whole experience is exactly what you hope for when visiting Italy.

Fantastic food, wonderful people, great atmosphere — a truly memorable place. Highly recommended! 🇮🇹🍕
  
 
      Pubblicato su Google  
    Alessandro Rocco 
 29/09/2026
 
 
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Ottima pizza servizio veloce e preciso in un ambiente giovane e pulito. Qualcuno dirà eh ma quanto costano le pizze! Si ma hanno visto cosa c'è sopra!!!
  
 
      Pubblicato su Google  
    Lorenzo Devetak 
 29/09/2026
 
 
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